Hotel de la Ribera de Navarra busca encargado/a de restuarante buffet.
Serás la persona responsable de coordinar y liderar el área de restauración buffet del hotel, bajo la supervisión del Director de F&B. Además, colaborarás estrechamente con el jefe de cocina y darás apoyo en la supervisión de la cafetería 24h (en coordinación con su encargado).
Funciones principales:
- Organizar y supervisar el servicio del restaurante buffet, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de estándares.
- Coordinar la operativa de la cafetería 24h junto a su responsable.
- Liderar y motivar al equipo de sala, planificando turnos, asignando tareas y fomentando un entorno profesional y orientado al servicio.
- Colaborar con cocina en la gestión del producto: compras, escandallos, inventario y control de costes, con clara orientación a resultados y cumplimiento de KPIs.
- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC).
- Atender y resolver incidencias, garantizando una experiencia de cliente impecable.
- Proponer e implementar, junto con la dirección del hotel, mejoras en la operativa y la experiencia del cliente.